S'more Cupcakes

Cupcakes
1 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
1 1 / 2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
3 / 4 xícara de cacau
3 / 4 xícara de migalhas de biscoito do graham
1 xícara de leite
2 ovos
2 colheres de chá de baunilha
1 / 2 xícara de óleo
6 marshmallows jumbo cortado pela metade, e mais para decorar

Graham Cracker Crumb topping
1 / 2 xícara de açúcar mascavo
1 / 2 xícara de migalhas de biscoito do graham
1 / 4 de xícara de manteiga derretida

Ganache
4 onças de chocolate semi-sweet
1 / 2 xícara de creme de leite
1 / 2 xícara de manteiga



Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento eo bicarbonato de sódio, juntamente com um batedor de arame.
Separe a mistura ao meio em duas tigelas.

Misture o cacau em uma tigela e as migalhas de biscoito de Graham para o outro.
Adicione 1 / 2 xícara de leite, 1 ovo, 1 colher de chá de baunilha e 1 / 4 de xícara de óleo para a mistura de cacau e bata em média até combinado.
Repita adicionando os mesmos ingredientes para a mistura de farinha graham cracker migalha.

Prepare o miolo graham cracker avantajado.
Adicione o açúcar mascavo e as migalhas em uma tigela pequena e despeje sobre a manteiga derretida. Mexa até combinado.

Despeje um pouco de massa de bolo graham cracker para o fundo das chávenas de cozimento e, em seguida, polvilhe a mistura de cobertura levemente sobre a superfície.
Coloque uma meia marshmallow em cima e depois cobrir o marshmallow com a massa de bolo de chocolate até que ele é de cerca de 3 / 4 cheio.
Polvilhe com mais avantajado mistura.

Coza bolinhos por aproximadamente 15 minutos. Coloque uma assadeira embaixo quando você assar só no caso. Eu tinha um pouco mais de exsudado no forno. Oops.

Esta receita irá fazer pelo menos 12 queques. Eu tinha uma massa cerca de cada sobra para que você provavelmente poderá obter mais parecido com 14-16.

Deixe esfriar e cubra com o ganache.

Aqueça a manteiga eo creme em cima do fogão. Aqueça até pouco antes de ferver. Retire e despeje sobre o chocolate. Mexa até ficar completamente derretido e liso.
Despeje sobre cupcakes e adicione os marshmallows mais se desejar.

creditos: www.bakerella.com

Cupcakes de chocolate recheados com marshmallow e Nutella

- xícara medidora de 240ml

250g de manteiga sem sal, amolecida
1 ¼ xícaras + 2 colheres (sopa) (274g) de açúcar refinado
4 ovos
2 xícaras + 2 colheres (sopa) (300g) de farinha de trigo
¼ xícara de avelãs sem casca, moídas*
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 xícara (240ml) de leite
200g de chocolate amargo, derretido – usei 70% de cacau
12 marshmallows grandes
½ xícara de Nutella

Chantilly de chocolate:
2 xícaras (500ml) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
½ xícara (45g) de cacau em pó + um pouquinho extra para polvilhar

Pré-aqueça o forno a 160ºC. Coloque a manteiga e o açúcar na tigela grande da batedeira e bata até obter um creme claro. Junte os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Peneire a farinha de trigo, as avelãs moídas e o fermento sobre a massa e bata em velocidade baixa (para os ingredientes secos não “voarem”) e em seguida aumente a velocidade, batendo bem. Junte o leite e o chocolate derretido com uma espátula de borracha/silicone, misturando de baixo para cima. Transfira a massa para forminhas de muffin com capacidade para 1 xícara (240ml) cada forradas com forminhas de papel. Leve ao forno por 15-20 minutos ou até que estejam assados por dentro (faça o teste do palito). Deixe esfriar um pouquinho e, com a ajuda de uma faquinha serrilhada, faça pequenos buracos redondos na superfície de cada cupcake e retire a tampinha; encha cada buraquinho com 1 marshmallow e 1 colher (chá) de Nutella. Recoloque as tampinhas em cada cupcake, tampando o recheio.

Para a cobertura, junte o creme de leite, o açúcar e o cacau em uma tigela não-metálica e bata até que picos suaves se formem (não entendi a observação da revista; usei uma tigela de aço inox e funcionou direitinho). Espalhe a cobertura sobre os cucpakes com uma espátula e polvilhe com um pouquinho de cacau.

* usei farinha de amêndoas (amêndoas moídas)

Rend.: 12 unidades – fiz metade da receita acima e consegui 12 cupcakes, usando forminhas com capacidade para 1/3 xícara (80ml) cada; como minhas formas eram menores do que as da receita, coloquei 1/3 de marshmallow + ½ colher (chá) de Nutella em cada bolinho

creditos: technicolorkitchen.blogspot.com